はまってしまいました。
私は夫と二人家族。
農家ゆえ一度にたくさん野菜をいただくことが多く、忙しいと野菜を無駄にしてしまうので、心を痛めておりました。

薄く切り、天日に干すこと約一日。
水分が抜け、うま味が凝縮され、その上保存性も高まった、おいしい野菜に変身！
椎茸を天日に干すと栄養も高まるように、ほかの野菜でも栄養価が上がっていることでしょう！
ナスと大根に油揚げ（松山揚げが好き）を入れて煮てみたところ、ナスがほどよい歯ごたえで評判よし！

よいことづくめの干し野菜、みなさんもぜひお試しください。