近年の夏の暑さの影響を受け、お米の一等米比率がずいぶんと低下しています。
これは全国的な傾向であり、淡路島でも、その影響からは逃れられておりません。
そこで、１０年ほど前から兵庫県や全農兵庫が中心となって、高温耐性米の新品種の育成に取り組んできておりました。
そして、このたび数種類育種された中から、キヌヒカリの代替品種として「コノホシ」という名前のお米がデビューすることになりました。

作付けに先立ち、食べ比べをする機会をいただきました。
写真で、向かって左側茶色の紙に包まれたものが「コノホシ」のおにぎりになります。白い方はキヌヒカリです。

食べ比べた感じ、味自体はそれほど差が感じられませんでしたが、若干「コノホシ」の方が、もちもちとした食感と感じました。
今後、早生や晩生でも高温耐性米が随時発表されていく予定となっているそうですので、非常に期待しています。