新年明けて間もない１月１７日、普及センターで「平成２４年度試験成績検討会」を開催しました。
　平成２４年度、普及センターが農業者の皆さんとともに行った栽培技術に関する試験は、大小合わせて約４０課題。この中から８課題の試験結果について発表し、意見交換を行いました。

　出席者は、試験ほ設置農家・指導農業士・関係機関・普及センターなど４０名。実際に栽培・管理を行った設置農家から感想や意見を、全体からは普及性や今後の取組計画などの発言があり、熱心な意見交換が行われました。

試験成績について発表（ 写真　：「馬鈴しょ施肥改善」星調整係長）

　　
左　：真剣に耳を傾ける出席者の皆さん
右　：熱心に意見が交わされました

　ところで、この検討会の前段、２４年産米の食味比較を行いました。
　この日は地域で生産された「ななつぼし」「ふっくりんこ」「ゆめぴりか」「空育１７２号（銘柄はこれから決まります！　どんな銘柄になるかお楽しみに！！）」の４品種について、品種名を伏せてつや・ねばり・硬さなどを、参加者全員が評価しました。

　全神経を目と鼻と舌に集中して品種の特徴や違いをとらえ、真剣に判断。その後、水稲担当者から、品種紹介と栽培状況や課題などを説明しました。
　こうした取組により、北海道米はどんどんおいしくなっています。
　全国のみなさん、北海道米をぜひご賞味下さい！！　（最後はＰＲになってしまいました(^^;)）

　　
左　：米の食味比較を実施
右　：「色は？つやは？」「ねばりは？味は？？」

結果報告と品種紹介（中央　：福屋地域係長）

～檜山の普及指導員もがんばる！！！～

　前回紹介した「檜山農村女性フォーラム」の後編です。

　このフォーラムは、檜山農村女性グループネットワークが主催で、前回紹介した郷土食はネットワークに加入する各グループのみなさんが出品したものです。
　その列に、異色の１グループが！！

　名札に「男組」と書かれたこのグループは、実は農業改良普及センターと振興局の担当職員により組織（？）されたグループで、当日は「鹿肉ハンバーグ」を出品！

左から３名が普及指導員（佐々木主査、浦部主査、立野専門普及指導員）　右が振興局農務課 原農業経営係長

　「鹿も地元の食材！？」と思われるでしょうが、北海道では全道的に野生のエゾシカが増加し、農作物への被害が大きくなっているのが現状です。
エゾシカ駆除の取り組みとともに、活用についても、各地で進んで来ています。

　この日出品された鹿肉ハンバーグは、グループネットワーク会員の提供とのことで、"男組"は「オレたち焼くだけ...！(^^)！」と言いながらも、慣れた手つきで（単身赴任生活の成果！？）鮮やかに、焼いて提供→説明して焼いて...と、見事なさばきっぷりでした。

ハンバーグを焼きながらトマトソースの説明（３人、息が合ってます～手の動きが一緒！）

　その鹿肉ハンバーグは、鹿肉の臭みを消し、しかしながら、豚肉でも牛肉でも味わえない独特の風味をいかし...と、なかなかの一品！　添えたソースも地元産トマトをベースに手作りのオリジナルソースで、参加者にとても好評でした。
　日ごろ手にしている水稲や畑作物をフライ返しに持ち替えて、農村女性グループネットワークとともに奮闘した、普及指導員達でした(*^_^*)

▼檜山農業改良普及センターのホームページにも掲載しています

～檜山の郷土食を伝えるお母さんたち～

　１２月１４日、乙部町民会館において「檜山農村女性フォーラム」が開催されました。
　檜山農村女性グループネットワークと北海道檜山振興局が主催するこのフォーラムは、今年度のテーマを「檜山の素材で味（あじ）興（おこ）し～食育でつなぐ未来の食卓～」とし、ネットワーク会員、各町、ＪＡ、振興局、普及センター等８３名が参加しました。

　第Ⅰ部の試食交流会では、檜山南部の女性グループ（９グループ）が、地元の食材を使った地域に伝わる伝統食や自慢の加工品等を持ち寄りました。
　昔ながらの郷土食や工夫を凝らした加工品など、ざっと数えて２０品目以上（漬け物は種類が多すぎて...）。かぼちゃしるこ、おはぎ、ふきんこもち、塩おでん、きんぴらごぼう、ｅｔｃ...　料理名だけでは伝わらないでしょうが、各料理に使われている地元の食材や作り・伝えるお母さんたちの微妙なさじ加減により、何とも言えないふるさと檜山の味が勢揃いしました。

　出品した皆さんは、試食をすすめながら、素材やこだわりを紹介したり、レシピ交換をしたり...。
あらためて、檜山の豊富な食材を五感で確認することができました。

　　
出品者と会話をしながらのバイキング方式で、試食が進みます

　　
テーブルいっぱいに並んだ数々の伝統食

　ここで１品、当日に出品された檜山の郷土食をご紹介！

その名も「ふきんこもち」です。

　 「ふきんこもち」は、生のジャガイモをおろし金で粗くおろしてふきんでしぼり、しぼり汁の底に溜まったデンプンとしぼりかすを混ぜて団子状にしたもので、農村地域の日常食としてよく食べられていました。檜山はばれいしょの産地で、地域を代表する郷土食のひとつです！

作り方や食べ方は、こちらをご覧下さい（檜山振興局農務課のホームページ）

　第Ⅱ部では、加工品開発や加工品の賞味期限設定に関する講演会を行いました。
メモをとったり、うなずいたりしながら聞く参加者のみなさんから、今後どのような"檜山の素材で味興し"が生まれるのか楽しみです！

座学の講演会ではみなさんの目が真剣！

～檜山青年農業者会議「畑人（はたけんちゅ）の集い～

　みなさん、おひさしぶりです！
　３年ぶりの再登場で、北国情報をお届けします。

　今年度から勤務している檜山（ひやま）農業改良普及センターは、北海道の南西部、日本海に面した町「江差町」にあります。
　檜山地方の農業は、全道平均に比べると経営規模は小さめですが、水稲やばれいしょを中心に、野菜、豆類、花き、酪農、肉牛、養豚などの他、地元の焼酎工場と連携したさつまいも栽培や、奥尻ワイン用のブドウ栽培等、様々な農業が行われています。

檜山管内
（檜山振興局のホームページより）

　さて、去る１２月１０日、檜山農業改良普及センターで、檜山青年農業者会議が開催されました。
　この大会は檜山南部地区青年農業者グループ"菜培ｍｅｎ"（さいばいめん）と北海道檜山振興局との共催で、当日は檜山管内の青年農業者、各町、ＪＡ、振興局農務課、普及センターら３５名が出席しました。

　第Ⅰ部では、この一年間取り組んで来た技術改善プロジェクトや組織活動、アグリメッセージを発表し、指導農業士・農業試験場の普及指導員から助言やアドバイスや、活動に対するエールが贈られました。

左　：緊張の中、一生懸命に発表する青年達！

　　
左　：助言者のアドバイスにうなずく一同
右　：聞いている参加者も真剣です！　

　第Ⅱ部では、「農業法人について」をテーマに、当普及センター山口主査（生産合理化・組織化）から話題提供の後、グループに分かれてのブレーンストーミングを行いました。
　「近年のシャイな青年達、話を引っ張るのに苦慮...！？」と思っていたら、そんな心配はまったくなく、積極的な発言が出るわ出るわ...　「自分だったらこんな営農をしたい」「それなら○○した方が良いのでは？」ｅｔｃ...

　これからの地域農業を支える青年達が、地域を越えてお互いの意見を交換しながら学んだ、有意義な大会となりました。

　　
ブレーンストーミングはとても盛り上がり、時間不足に...

出された意見を貼り出して整理します

　当日を迎えるまでの間、夜遅くまで普及センターで準備を進めてきた青年達と、優しく（時には厳しく？）誘導・指導・助言・支援・サポートを繰り返してきた担当普及指導員達！　心からお疲れ様でした！！　

▼檜山農業改良普及センターのホームページにも掲載しています

　農業の担い手不足、後継者不足は、日高地域でもことあるごとに話題になっています。
　そんな中、各地で活躍する、４Ｈクラブの農業研究大会が開催されました。

　日高支庁管内には、４つの４Ｈクラブ（平取町、門別、新冠町、浦河町）があります。
　去る１２月９日、新冠町レ・コード館シアターで開催された「日高管内農業研究大会」（主催：日高管内農業研究大会実行委員会）には、日高管内から約３０名の４Ｈクラブ員が集まり、一年間取り組んできた活動について、交換を行いました。　

　プロジェクト発表部門として、日高管内の全４Ｈクラブが１課題ずつ、プロジェクト活動の取組みについて発表。審査の結果、繁殖牝馬別に一頭当たりの収支点検に取り組んだ、浦河町４Ｈクラブの「要？不要？　～繁殖牝馬の価値を見極める～」が最優秀賞に選ばれました。

　　
左　：プロジェクト発表部門　／　右　：審査員からの質疑＆アドバイス

　また、静内農業高等学校による「アイスプラント　～新たな地域野菜へ～」の特別発表があり、農業高校での取組みが紹介されました。

　大会には、指導農業士・農業士をはじめ役場、農協などの関係機関や関係団体、農業高校、消費者協会など、幅広い方面から多くの方が出席。青年達の活動成果に耳を傾け、それぞれの立場から、感想やアドバイス、また、活動に対するエールを送りました。
　夜には意見交換会が開催され、地域を越えて交流が行われました。

　　
左　：特別発表　　静内農業高等学校　　／　右　：表彰式

　プロジェクト発表部門の浦河町４Ｈクラブは、１月１４～１５日に札幌市で開催される「北海道青年農業者会議」に日高代表として派遣されます。大会での彼らの活躍が期待されています。