～檜山の普及指導員もがんばる！！！～

　前回紹介した「檜山農村女性フォーラム」の後編です。

　このフォーラムは、檜山農村女性グループネットワークが主催で、前回紹介した郷土食はネットワークに加入する各グループのみなさんが出品したものです。
　その列に、異色の１グループが！！

　名札に「男組」と書かれたこのグループは、実は農業改良普及センターと振興局の担当職員により組織（？）されたグループで、当日は「鹿肉ハンバーグ」を出品！

左から３名が普及指導員（佐々木主査、浦部主査、立野専門普及指導員）　右が振興局農務課 原農業経営係長

　「鹿も地元の食材！？」と思われるでしょうが、北海道では全道的に野生のエゾシカが増加し、農作物への被害が大きくなっているのが現状です。
エゾシカ駆除の取り組みとともに、活用についても、各地で進んで来ています。

　この日出品された鹿肉ハンバーグは、グループネットワーク会員の提供とのことで、"男組"は「オレたち焼くだけ...！(^^)！」と言いながらも、慣れた手つきで（単身赴任生活の成果！？）鮮やかに、焼いて提供→説明して焼いて...と、見事なさばきっぷりでした。

ハンバーグを焼きながらトマトソースの説明（３人、息が合ってます～手の動きが一緒！）

　その鹿肉ハンバーグは、鹿肉の臭みを消し、しかしながら、豚肉でも牛肉でも味わえない独特の風味をいかし...と、なかなかの一品！　添えたソースも地元産トマトをベースに手作りのオリジナルソースで、参加者にとても好評でした。
　日ごろ手にしている水稲や畑作物をフライ返しに持ち替えて、農村女性グループネットワークとともに奮闘した、普及指導員達でした(*^_^*)

▼檜山農業改良普及センターのホームページにも掲載しています