三瓶そば振興協議会の会長が「三瓶そばのポスターができたので事務所に貼ってください」と、訪ねてこられました。

　在来種のソバは、全国的に多種あると思いますが、三瓶そばも「石見國　産出多シ而シテ安濃郡三瓶山ノ産ヲ佳トス」（『蕎麦志』明治２８年１１月１５日京都の河道屋発行）とあるように、三瓶周辺で古くから栽培されています。

国立公園三瓶山

　三瓶そばは、苦味雑味数値が高いことから、深みのある味が特徴とのことです。今年は地理的表示保護制度（ＧＩ）第９１号として登録され、今後も長くこの味を伝えていけるようになったことと思います。