さいたま農林振興センターでは、平成２７年１０月２９日（木）１３時３０分から、さいたま市見沼グリーンセンター大会議室おいて、さいたま農林管内の６次産業や農産加工に関心のある農業者や関係機関を対象に、ジャム加工技術の基礎講座を開催しました。

　元神奈川県農業総合研究所員の小清水正美氏を講師に「意外と知らない基礎技術　ジャム加工の基礎」と題しての講演と、加工品の脱気状態を検査しながら、商品性の評価を行いました。

　参加者からは、「ジャム作りに関して、具体的な研修会を受けたことがなかったので勉強になりました。今後の自分の作り方を見直すきっかけになりました」と好評でした。

　１１月１２日には、同会場にて、実際に実習を行う研修会を開催する予定です。
　さいたま農林振興センターでは、農産加工品の底上げを行い、６次産業化に向けて推進していきます。