富山県では、大麦跡にそばを推進しています。今年は、そばの栽培マニュアルを作成しています。
試験場と連携しながら、調査方法などから模索中です。
今日は、刈取時期の現地研修を行いました。

現地研修。そばは、先端部の穂が８０％黒化した頃が刈り取り適期です。

説明する私。初めて栽培する農家が多く、不安いっぱいです。

黒化率の調査。
ほ場で判断する達観調査と、実際の黒化率はどのくらいの差があるのかな？
あまり差がないという結果でした。これなら、ほ場で簡易に判断できます。

実需者を交えて、刈取時期について検討会。
製粉業者にもほ場でお話いただきました。

①手打ちでほしい業者は、風味重視で早めの刈取（５０％程度の黒化率）
②製粉業者は、製品ロスの観点から、遅めの刈取（８０％程度の黒化率）　　を望んでいます。

そば生産者は、「作ればいい」というものではありません。
「実需者を意識して栽培する」。これが、農業の根底です。