大田市の島根県食肉公社において、隠岐で生産された和牛子牛を素畜として肥育された和牛枝肉の研究会が開催されました。

隠岐素牛枝肉

　最優秀賞は、出雲市の（有）藤増から出品された枝肉が受賞しました。また、その素牛を生産した隠岐郡海士町の（有）隠岐潮風ファームが表彰を受けました。

　　
表彰式の様子。（有）藤増（左）と　（有）隠岐潮風ファーム（右）

　隠岐潮風ファームは、「隠岐牛」の生産者として有名ですが、隠岐牛は雌牛に限られているため、生まれてきた雄子牛は、去勢牛として市場で販売されます。

　「隠岐産素牛」というちょっと珍しい名称の研究会（共進会）。第１回の開催の頃は、子牛価格が低迷していた時期でしたので、隠岐の子牛をもっと買ってもらおうという意図がありました。
　隠岐には当時、肥育農家が１戸しかなく、その牛を有利販売につなげたいという気持ちもありました（統計上は、隠岐の闘牛「突き牛」を飼養している農家も肥育農家にカウントされてますが・・・）。

　平成４年頃から育種価の公表が始まりましたが、２年たっても隠岐の繁殖雌牛の判明率が低かったため、技術的に、少しでも多くのデータを集めたいという気持ちもありました。現在では、一般出荷した隠岐産素牛の枝肉成績も、育種価分析用にデータを提供してもらっており、隠岐の雌牛の改良に大きく役立っています。

　

　当普及センター管内の大和地区では、「あんみつ姫」ブランドで温州みかんを生産しています。その主力は年内に収穫し、年明けの２～３月まで貯蔵して出荷する青島温州です。収穫後に、みかん専用の貯蔵庫に入庫して、３～４か月間、貯蔵管理を行っています。

　先日、生産者がそれぞれ管理している貯蔵庫を巡回し、今年の貯蔵状況の確認会を実施しました。生産者ごとに貯蔵庫の状況（大きさ、入庫量、通気具合など）は違いますが、近年になく低温が続く今年は、着色の進みは遅いものの、貯蔵中の腐敗は少ない状況でした。

　　
左　：生産者の貯蔵状況を確認
右　：興味深く貯蔵庫の構造を視察する生産者

　巡回する中で、貯蔵出荷に向く栽培管理試験園の貯蔵果実を比較し、生産者に処理効果を確認してもらい、生産者自身の栽培状況や貯蔵庫の能力・機能に合わせ、自分の園に向く栽培管理方法を検討するよう指導しました。

　また、室内検討会では、貯蔵庫管理の効率化や適正化を図るため、貯蔵管理中の貯蔵庫内の温湿度データが、どこでも自分のスマートフォンで確認できる機器を紹介しました。これに興味を持つ方も多く、向上心のある若手の生産者などは、すぐに導入を決めていました。

　　
左　：貯蔵に向く栽培管理試験の状況を確認　
右　：室内検討会

　これからが貯蔵みかんの出荷期になります。今年は裏年傾向で生産量が少なくなっていることから、高単価での販売が期待されています。